Mezcla de Pepperito: rojo, amarillo y naranja
Centrándose en lo que importa: sabor y comodidad
Mientras que muchas empresas de mejora genética orientan sus innovaciones hacia los productores o minoristas, Breedx eligió un camino diferente. «Lo principal que diferencia a Breedx de otras empresas es que nos centramos en el consumidor», afirma Lior Carmeli, director ejecutivo de Breedx. «En la mayoría de los casos, a los productores y minoristas no les importa si el pimiento tiene semillas o no, pero nuestro enfoque es el consumidor».
Este compromiso es más evidente en sus dos cultivos principales: pimientos dulces sin semillas de tamaño snack y tomates cherry y de tamaño mediano orientados al sabor. «Por ahora, solo trabajamos con dos cultivos, el pimiento y el tomate, únicamente porque creemos que en estos dos podemos crear algo diferente sin perder la concentración».
Pepperito: Una marca con ambiciones globales
El enfoque de su programa de pimiento Pepperito es una gama de pimientos pequeños, dulces y sin semillas. «Tenemos tres colores para el Pepperito: rojo, amarillo y naranja, y estamos desarrollando diferentes líneas en este producto», dice Ziva. «Habrá diferentes tamaños y formas en el futuro». En Europa, Pepperito se vende como un producto de marca, mientras que en Norteamérica, los distribuidores y comerciantes lo etiquetan de forma privada. No obstante, Breedx está presionando mucho para establecer Pepperito como una marca global reconocible.
La empresa considera que la categoría de pimientos sin semillas es un punto de inflexión. «Creemos que, en un plazo de cinco a diez años, el 100% del pimiento dulce del mercado no tendrá semillas», menciona Lior. «No somos los únicos que estamos trabajando en ello, pero creemos que el consumidor podrá disfrutar de una amplia gama de segmentos y productos con mejor sabor, más comodidad y mejor calidad».
Pepperito naranja
Yendo más allá de la uniformidad: Segmentación de pimientos sin semillas
Para impulsar la adopción, Breedx ha creado subcategorías dentro de su oferta de pimientos sin semillas. «Lo dividimos entre varios segmentos, subsegmentos: desde un bocado, 2Bites, Mini-Kapia y otros segmentos», explica Lior. Al hacerlo, la empresa puede atraer a una amplia gama de preferencias de los consumidores, al tiempo que mejora la calidad de consumo y la experiencia del usuario.
Es importante destacar que Breedx no tiene intención de entrar en el mercado general de pimientos con semillas o picantes. «No tenemos ningún interés en competir con los demás en el pimiento dulce con semillas o el pimiento picante con semillas», afirma.
Ayudando a los productores a adaptarse a un nuevo cultivo
La introducción de pimientos sin semillas a los productores conlleva desafíos. «Es un nuevo cultivo, y los productores deben mantenerlo separado de sus variedades con semillas, especialmente durante la fase de prueba», explica Lior. «Eso no es fácil para ellos. Significa cambiar los flujos de trabajo, aislar las áreas y gestionar las cosechas con más cuidado».
Comentarios del mercado de Norteamérica
Breedx realizó recientemente una gira por Norteamérica para evaluar la recepción del mercado. «Lo que es único en Norteamérica es que es un mercado bastante grande», dice Lior. «Hemos visto la adopción del pimiento sin semillas en los últimos dos años, concretamente en el pimiento cónico sin semillas. Se pueden ver muy buenos comentarios del consumidor, los transportistas-productores y los minoristas».
Aunque los pimientos sin semillas aún no están ampliamente disponibles en todos los puntos de venta minorista de EE. UU., el impulso está creciendo rápidamente.
Desarrollando tomates más sabrosos
Junto con sus esfuerzos de mejora genética del pimiento, Breedx también está trabajando en tomates, específicamente tipos cherry y midi, con un sabor superior. «Estamos desarrollando tomates de sabor, tamaño cherry y un poco más grandes, tomates de tamaño midi que tienen un sabor especial», dice Ziva. Actualmente, se están probando en diferentes lugares de Europa, Estados Unidos y otros lugares.
Mejorar el sabor del tomate sigue siendo un objetivo clave. «Necesitamos mejorar el tomate desde el punto de vista del sabor para aportar algo diferente», añade Lior. La empresa está trabajando actualmente en varios tamaños y formas para ofrecer a los consumidores experiencias de consumo de tomate más diversas y agradables.
Tomates de sabor Breedx
Mejora genética convencional con colaboración estratégica
«Estamos utilizando técnicas de mejora genética convencionales, utilizando híbridos en ambos cultivos», confirma Lior. Colaboran con instituciones de investigación líderes, incluido el Instituto Vulcani de Israel. «No desarrollamos todo el conocimiento por nosotros mismos. Hemos utilizado centros de I+D gubernamentales y privados en Israel y fuera de Israel en el pasado, y tenemos la intención de seguir haciéndolo».
El pequeño tamaño de Breedx le da agilidad. «Una de las cosas buenas es que es una empresa pequeña, por lo que podemos tomar decisiones buenas para apoyar a los productores de forma fácil y rápida», afirma. «Estamos muy cerca de los productores para entender lo que necesitan, desde la resistencia y un mejor rendimiento hasta una mejor calidad de la fruta».